Street Food, Cuisine du Monde Recette de kassler au miel, à la moutarde, au four (Alsace
Gratin de kassler façon hachis parmentier, à la courge. pour 8 personnes; Temps de préparation : 20 min; Temps de cuisson : 4 h 35 min; Temps total : 5 h 05; Ingrédients : 800 g de kassler (rôti de porc fumé) à ou de restes de jambon cuit à la broche; 1 sachet de cuisson au four (pour le kassler) 1.5 kg de citrouille, courge, potiron.
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1 Préchauffer le four à 190°C (th 6). 2 Badigeonner le kassler de moutarde. 3 Rouler le kassler dans le 1er disque de pâte feuilletée. A suivre. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Quelques mots sur cette recette La recette en vidéo.
Kassler (rôti de porc fumé) en cuisson basse température
Beurrer un plat allant au four. Disposez les tranches de Kassler côte à côte dans le plat, posez les oignons sur la viande. Couvrir chaque tranche de Kassler avec 1 tranche d'ananas, arroser de jus d'ananas dessus. Déposer 1 tranche de fromage sur chaque ananas. Cuire dans un four préchauffé à 160 ° chaleur voûte / sole pendant 20-25.
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Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 6 personnes Ustensiles Cocotte en fonte Pinceau Quelques mots sur cette recette de plat principal Cette recette de Kassler fumé a délicieusement répondu à mon cahier des charges ! Je l'ai servi avec des légumes d'hiver rôtis au four.
Kassler (rôti de porc fumé) en cuisson basse température
Pour le four : Préchauffez à 180°C, assaisonnez de chaque côté avec les épices de votre choix. Puis faites-les cuire pendant 25 minutes, retournez à mi-cuisson. Au Barbecue : Laissez votre viande 3-4 minutes de chaque côté. Comment réchauffer le kassler ?
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A l'issue, placez le rôti de porc fumé dans un plat allant au four (creux), versez un tiers de la marinade (vin et épices). Faites cuire le kassler 15 min, puis retournez le sur l'autre face. Arrosez de sauce puis faites cuire 20 min. Arrosez entre temps, rajoutez si nécessaire de la marinade en cours de cuisson.
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1 filet de cognac Préparation du kassler en papillote Préchauffer le four à 210° C (th. 7) Prévoir un papier d'aluminium assez grand pour envelopper le morceau de viande Déposer la viande sur le papier d'aluminium Piquet la viande à l'aide d'un couteau à 2 ou 4 endroits Enfoncer les gousses d'ail non épluchées Arroser de cognac
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Avec un couteau, faire des petites entailles et mettres les morceaux d'ail. Étape 4. Badigeonner le roti de moutarde, et le mettre dans le plat, puis verser le vin blanc et le kirsh sur le roti. Étape 5. Fermer le plat avec du selophane et mettre au frigo durant minimum 12heures. Étape 6.
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Kassler multi-cuisson, papillote, four, aux fines herbes aux pommes de terre rôties Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Quelques mots sur cette recette Ce délicieux rôti de collet ou carré de porc fumé typiquement alsacien aux trois cuissons est parfumé au vin blanc et aux fines herbes.
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La cuisson au four est une méthode alternative pour cuire le kassler fumé. Pour cela, vous devez préchauffer le four à 180°C. Placez la viande dans un plat allant au four et ajoutez un peu d'eau pour éviter que la viande ne sèche. Enfournez la viande pendant environ 25 minutes. Vérifiez régulièrement la température de la viande à.
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6 recettes Filtrer Kassler en croûte (filet de porc fumé) 4.5/5 ( 4 avis) kassler aux deux poivrons 4/5 ( 2 avis) scheiben kassler Rôti de porc façon kessler 0/5 ( 0 avis) Kasseler (pro Person 1-2 Scheiben) queso kasseri Soif de recettes ? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail ! Découvrir nos newsletters
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Simple et savoureuse, le kassler fumé au four est une recette qui se réalise facilement. Accompagné d'un bon bouillon au vin blanc et d'herbes délicieuses, ce rôti de porc en saumure fera craquer tous les gourmands et sublimera tous les repas de fêtes. Sa sauce délicate et parfumée achèvera de vous convaincre.
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Le kassler ou kasseler est un terme allemand désignant un filet de porc plongé dans un bain de saumure puis fumé et salé. En Alsace, c'est un grand classique de la cuisine familiale. Il peut se déguster aussi bien froid que chaud, dans une salade composée, une potée ou dans la célèbre choucroute.
FileKassler.jpg Wikimedia Commons
Cuisiner du kassler au four peut sembler intimidant, mais avec ces astuces pratiques, vous pouvez obtenir une viande tendre et savoureuse à chaque fois. Assurez-vous de bien préparer la viande, de choisir le plat de cuisson approprié, de cuire à la bonne température et de laisser reposer la viande avant de la servir..
Kassler en croûte (recette en vidéo) La Cuisine d'Adeline
Préparation Temps total : 1h05 Préparation : 5 min Repos : - Cuisson : 1 h Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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Le kassler est une viande qui est également délicieuse cuite en croûte ou dans un plat au four. A chaleur tournante, il faut emballer le kassler dans du papier aluminium puis l'arroser régulièrement. Conservation Le kassler fumé cru est un produit frais qui se conserve 4 semaines au réfrigérateur. Il se congèle et décongèle facilement.