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Forno ou desidratadora para secar glacê real dos biscoitos decorados? Clarissa Resende Biscoitos Decorados. 702 subscribers. Subscribed. 345. Share. 7.5K views 11 months ago. Aquela dúvida de.
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Um desidratador de alimentos, como o próprio nome diz, é um equipamento usado para preservar diferentes alimentos removendo a água contida nos mesmos. Esses equipamentos ainda não são muito comuns no Brasil, mas vem ganhando popularidade nas cozinhas de todo o mundo por permitirem variar a maneira como preparamos e conservamos nossa comida.
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No caso dos biscoitos decorados o desidratador auxilia no processo de secagem e cristalização do glacê real, proporcionando um acabamento super lindo e com muito mais brilho. Um dos principais desafios para quem faz biscoito decorado com glacê real é a umidade relativa do ar. Em dias com umidade elevada o glacê pode apresentar trincas.
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Usando o Desidratador para acelerar o processo de secagem dos biscoitos
O desidratador de biscoitos decorados é uma máquina que usa o ar quente em movimento para remover a umidade dos alimentos colocados dentro dele. Pode ser usado para desidratar diversas coisas, como frutas, legumes e até plantas. Apesar de não ter sido desenvolvido especificamente para a produção de biscoitos, o seu uso caiu.
Você já usou um desidratador de alimentos na produção dos biscoitos
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A desidratação deve ser feita separadamente para cada tipo de matéria-prima, que inclui frutas, ervas aromáticas, plantas medicinais, condimentos, legumes e tubérculos. As frutas colocadas no desidratador devem ter um tamanho uniforme.
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