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羊腩煲：天氣開始轉凍，食羊肉可暖身。. 6再炆多半小時，之後測試羊腩腍軟度，再決定時間，有時間可以預早炆定羊腩，完成炆煮一小時熄火，中途翻滾一次，臨食前再翻滾羊腩，同時加入已浸發枝竹，上枱前可加入蔥綠色段和芹菜葉，即完成。
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古法羊腩煲的詳細做法 - 大廚網簡易食譜 古法羊腩煲 0 原料 羊腩: 2磅， 冬筍: 一棵， 支竹: 3支， 冬菇: 10個， 馬蹄: 8個， 甘蔗: 3小節， 茅根: 1小撮， 干蔥: 適量， 蒜頭: 適量， 老薑: 適量， 花生 醬: 1湯匙， 柱侯醬: 2湯匙， 南乳: 2湯匙， 腐乳: 2湯匙， 蠔油: 1湯匙， 片糖: 半塊， 料酒: 3湯匙， 老抽: 半湯匙 步驟 1 把羊腩出水洗凈抹乾，下熱油翻炸一下 2 把冬筍稍炸至5成熟 3 把料頭也炸一下 4 把油倒掉，只留下一點爆香料頭，把花生醬，柱侯醬，南乳，腐乳混合好的醬放入，炒至香，加入料酒，翻炒一下 5 加入高湯煮滾 6 先把羊腩放底，再把各種材料放入，小火炆50分鐘，再蓋好焗1個小時，即可。 小技巧 材料有點多，不過不麻煩。
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撈起羊腩。倒去水，再將羊腩下鑊，加滾水將羊腩過水。 4 洗鑊。下 2勺油，炸香薑片後撈起。下蒜片、南乳醬，再放入羊腩、臘鴨和冬菇炒香。下米酒、上湯、糖、蠔油炒香。 5 全放入瓦煲，以中火炆 45分鐘至1小時即可。 小技巧. 羊肉的羶味源自油脂。
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羊腩煲 2020 年 12 月 22 日發佈 列印 8 19 7591 讚好 收藏 冬季來臨食羊腩煲可暖身暖胃 ，賣混醬時檔主教如果怕羊膻味可加兩片檸檬葉，製作時會聞到陣陣清新味道。 文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 新鮮羊腩 三斤半 羊肉混醬 適量 冬菇 10隻 馬蹄 8粒 竹蔗 兩小段 薑片（汆水） 幾片 冰糖 兩粒方糖size 檸檬葉 2片 熱水 適量 香料 蒜頭 4瓣 薑片 三片 乾蔥頭 4顆 醃料 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙
【支竹羊腩煲的做法步骤图，支竹羊腩煲怎么做好吃】晴天sunny72_下厨房
0 22236 1 紫月 雖然冬天都過左一大半，唔知道大家到而家為止已經食左幾多羊咩咩落腩呢? 對於食物既口味，故然係人人不同，小紫吃羊腩煲喜歡羊肉帶有一點點膻味，肉質要鮮嫩細緻，味道豐富濃而不膩。 如果睇緊小紫食譜既你，同小紫一樣喜歡味道濃郁豐富既羊腩煲，咁呢個食譜就岩晒你胃口喇! 中菜 主菜 羊 炆 困難 120 分鐘 材料及份量 羊腩 5斤 庶汁 500-800毫升 (如會使用蔗件，份量則減半) 枝竹 4包 麵豉 4湯匙 南乳 5湯匙 腐乳 1-2湯匙 蒜蔥 切段 蔗件 (拍開) 適量 馬蹄 適量 筍 2罐 冬菇 6-8隻 薑 (a) 4-6厚片 薑 (b) 2厚片 酒 4-5湯匙 片糖 適量 雞粉 適量 香料包材料: 紅花椒 1湯匙 八角 4粒 肉桂 2-3支 煮法
【广式焖羊腩（羊肉煲）的做法步骤图】唛唛囡_下厨房
羊腩煲食譜一： 枝竹羊腩煲 看食譜 在冬天多吃羊肉大有補虛抗寒、補養氣血、溫腎健脾胃等作用，既保暖又補益，加入竹蔗、馬蹄和檸檬葉，去膻味又減低羊肉的臊熱。 揚ma喜歡用老字號廖孖記的羊腩醬做羊腩煲和腐乳醬作蘸醬，真係冇得頂。 羊腩煲食譜二： 羊腩煲 看食譜 冬季來臨食羊腩煲可暖身暖胃 ，賣混醬時檔主教如果怕羊膻味可加兩片檸檬葉，製作時會聞到陣陣清新味道。 羊腩煲食譜三： 五香羊腩煲 看食譜 天氣開始涼涼地. 又係時候食羊腩煲啦? 羊腩煲食譜四： 咖喱羊腩煲 看食譜 超市特價買了兩包羊腩，大熱天時無理由整羊腩煲，所以整了咖喱羊腩，配上油酥餅，另有一番風味。 羊腩煲食譜五： 蘿蔔馬蹄羊腩煲 看食譜 暖冬必吃家常菜來啦! 羊肉和胡蘿蔔，馬蹄相結合簡直是堪稱完美，超級好吃不膩人!
冬日滋味羊腩煲 祺
【食譜。 羊腩煲】冬季必吃暖笠笠羊腩煲! 分兩日燜煮更入味 南乳助羊腩提鮮 竹蔗增清甜中和肉膩 2022-12-02 Son姐, 羊肉菜式, 羊腩煲, 食譜, 飲食 內容目錄 急凍羊腩實惠 帶皮煮不易散 「王者」南乳鹹香中帶甜 羊腩分兩日燜 隔夜更入味 食譜：Son級羊腩煲 羊腩處理方法 做法 蘸醬做法 烹飪達人 有片睇 【明報專訊】冬季，是吃羊腩煲的最佳季節，這也是我爸爸喜歡的冬日菜式之一。 可是羊腩煲並非我小時候家裏的家常菜，原因是媽媽不好羊肉，所以甚少烹調羊肉菜式，在我記憶中，多數是上館子才吃得到。 當我長大了，便希望親手為爸爸煮一煲美味的羊腩煲，於是多年來不斷鑽研，屢敗屢試，最終調校到現時的配方。 趁着冬天到來，與大家分享做法，希望你們也會喜歡!
详细讲解广东名菜做法：枝竹羊腩煲 （家常菜第五集） YouTube
其實羊腩煲做法簡單，只需5個步驟，羊腩配上雙冬枝竹等材料，自己在家中都可以輕鬆整到，一於喺屋企歎番個暖笠笠羊腩煲啦! 準備時間 2小時內 份量 4人以上 蒜頭: 2瓣 乾蔥: 3粒 薑片: 10片 枝竹: 4條 冬菇: 6隻 馬蹄: 6粒 羊腩 (切件): 1磅 水: 700-800毫升 冰糖: 20克 生抽: 1湯匙 老抽: 1湯匙 柱侯醬: 2湯匙 南乳: 1磚 腐乳: 2湯匙 更多獨家食譜即睇： U Lifestyle App ↓點擊圖片放大↓ +5 做法： 1. 水滾後，加入薑片，蔥段和紹興酒，放入羊腩煮約10分鐘 ↓點擊圖片放大↓ 2. 枝竹和冬菇洗淨浸軟備用，馬蹄去皮，對半切開 ↓點擊圖片放大↓ 3.
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羊腩煲要素3.腐乳是靈魂. 食羊肉煲當然是要蘸腐乳，腐乳就是靈魂，網民：「無腐乳無靈魂」並有網民請教哪款腐乳好食：「對腐乳冇乜特別研究，成日都喺街市買兩舊就算，請指教」有人推薦廖孖記腐乳 ：「仲要有廖孖記腐乳」、「廖孖記係幾滑幾好食，不過我嫌佢辣腐乳無辣味」亦有人請教.
枝竹羊腩煲食譜、做法 陳家廚坊的Cook1Cook食譜分享
香港沙田凱悅酒店中菜廳沙田 18 的總廚何振雄（下圖）的「古法紅燒筍乾羊腩煲」，汁水少，和坊間常見的多汁版大為不同：「這個做法把肉汁完全收濃，肉味特別香濃，配合秋冬時令的乾筍和栗子同吃更美味。當然廣東不同地方的人口味不同，有時會配上不同配料，腐竹、木耳等都可以放進這個.
【滋味小菜】大廚教路 秘製羊腩煲 Oh!爸媽
羊腩煲 的詳細作法：因使用高速壓力煲，所以烹調時間不會很久，水也不會蒸發。 🔵普通煲：炆1小時小火，蓋焗30 分鐘後，再炆15-30分鐘。水要蓋面多些。 🔵 壓力煲：炆30+5分鐘便可。水覆蓋羊肉的一半便可。 🔴食後感：馬蹄和竹蔗圖中份量可減一半，因覺得味道甜了少許。
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羊腩煲是冬天必吃的暖身菜式，這次不加入常見的枝竹、馬蹄，換上「雙冬」即鮮冬菇和冬筍去炆煮，別有一番風味。鮮冬菇高纖低脂，而冬筍含多種維生素及豐富纖維素，可以平衡一下羊腩的油膩感。
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古法羊腩煲🐑 禦寒保暖!超足料!!只需5個步驟，羊腩配上雙冬枝竹等材料，自己在家中都可以輕鬆整到!每到冬天大家就會想起羊肉!羊是一種.
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羊腩煲做法｜羊腩煲，作為中國傳統烹飪的一部分，一直以來都備受喜愛。這道菜餚融合了濃郁的味道和肉質的鮮美，成為宴席和家庭聚餐的絕佳選擇。本文將為您介紹如何製作美味的羊腩煲做法食譜及材料，讓您在廚房裡也能輕松享受這道傳統佳餚。
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羊腩煲的做法步骤 1 羊腩从超市买回就已经是切好块的了，用冷水冲洗两三次，将羊皮的毛彻底弄干净。 然后煮热水（里面倒入适量的白醋）将羊腩过一遍。 （水煮滚后盖锅盖焖一下）。 捞出备用 2 将配料萝卜、马蹄削皮切块 3 将羊腩、萝卜、马蹄、山楂干以及调料都倒入沙锅，用饭勺充分搅拌
红烧羊肉煲的做法_【图解】红烧羊肉煲怎么做如何做好吃_红烧羊肉煲家常做法大全_浅浅女人香_豆果美食
材料： 黑草羊肉2公斤 配料：炸枝竹1包，浸發冬菇10粒，冬荀角10粒，馬蹄肉10粒，青蒜 適量 炆羊腩配料：竹蔗3條，薑粒200克 調味料：柱候醬 2湯匙.
